コンパクトベーカリー:おもちが上手く作れない(やわらかすぎる)。

水の量が多すぎませんか?
一晩水にひたしたもち米をお使いになるときは、もちがやわらかくなりやすいため、もち米が水を吸った分だけ、水を減らしてください。