コンパクトベーカリー：焼き上がったパンや焼く前の生地を冷凍保存できますか？
〈 食パン 〉
スライスして、1枚ずつラップに包んでから冷凍します。できるだけ焼きたてのパンを冷凍すると、おいしくいただけます。焼くときは凍った状態のまま焼きます。
〈 パン生地 〉
【Menu 07（パン生地）】で作った成形・発酵後の生地は、［厚釜パンケース］から取り出し、ラップをかけて冷凍し、凍ったらビニール袋に入れます。焼くときは30〜35℃で解凍し、レシピによって溶き卵を塗り、約2倍の大きさにふくらんだら焼きます。
〈 ピザ生地 〉
【Menu 08（ピザ生地）】で作ったピザ生地は伸ばしてからラップに包んで冷凍します。焼くときは凍った状態で具材をのせて焼きます。